ニンジンの育て方

ニンジンの栽培時期は、春に種まきをして初夏に収穫する方法と、夏から秋に種まきして冬に収穫する方法があります。

今回は、ニンジンを畑で栽培する方法を紹介します。

ニンジンの植え付け

ニンジンの栽培で最も難しいのが発芽させることです。直根であり、ポットなどで栽培して移植することができず、種を直巻きする必要があります。

植え付けの2週間以上前に、苦土石灰100g/㎡を撒いて良く耕します。

土の塊があると、ニンジンが又割れする恐れがあります。土は、深目までしっかり耕します。

元肥として、化成肥料100g/㎡を撒いて良く耕します。

畝幅80cm、畝高10cmの畝に、条間20～30cm程で、深さ0.5cm程の溝を4本作り、1～2cm間隔ですじ撒きします。

今回は、ダイコンと混植したのでダイコンの隣に1列撒きました。5mm程の溝を引いて、1～2㎝間隔くらいで筋蒔きします。

種を筋蒔き

畝の外側の土を、薄くかけて種を埋めます。

たっぷりと水やりをした後に、乾燥予防に不線布もしくは寒冷紗をかけます。発芽させるには、土を乾燥させないことが大切です。できれば毎日水やりを行います。

不繊布をべた掛け

発芽したら、不繊布を外します。

ニンジンの間引き

本葉2～3枚で、2～3cmの間隔で間引きします。

ニンジンの間引き

間引き後は、化成肥料を30g/㎡撒いて、土寄せをします。

ちなみに間引きした、ニンジンは食べることができます。

ニンジンの間引き菜

さらに、本葉5～6枚で、2回目の間引きをします。10cmの間隔で間引きします。間引きと並行して、追肥（30g/㎡）して土寄せします。

2回目の間引き

ニンジンの害虫対策

キアゲハの幼虫、ヨウトウムシ、アブラムシが葉を食害する。植え付け後に、防虫ネットや寒冷紗をかけて予防するか

天然成分のSTゼンターリ顆粒水和剤が効果あります。

コンパニオンプランツとしては、大根やカブを列違いに植えるとお互いの害虫が少なくなります。

ニンジンの収穫

収穫時期は、種まきから3～4か月後になります。

根元を少し掘ってニンジンが太っているのを確認して、試し掘りします。

太っているか確認

秋収穫では、葉が枯れてくるのが収穫の目安です。

ニンジンの収穫

ニンジンの保存法

葉を根元から切り落として別々に保存します。根部分は、洗わずに新聞紙などに包んで冷蔵庫に入れます。冷蔵庫保存で、2週間ほど持ちます。

長期保存する場合は、カットしてからジップロックなどで密閉して冷凍保存すれば1カ月以上持ちます。葉部分も、洗ってから冷凍保存すると長持ちします。

冬採りニンジンの場合は、葉が枯れてもそのまま掘り出さずに3月くらいまで保存できます。春まきニンジンのようにトウ立ちや身割れが起きにくいです。